In Woche 3 unseres Kurses werden wir uns mit den einzigartigen Eigenschaften von Roséwein auseinandersetzen. Sie werden verstehen lernen, wie sich Roséwein von Weiß- und Rotwein unterscheidet und wie er produziert wird. Dabei werden wir auch die Auswirkungen auf die Rotwein-Produktion betrachten. Ein besonderes Highlight dieser Woche ist die Erkundung von Tavel, einer bekannten Roséweinregion. Sie werden mehr über die Besonderheiten dieses Weins erfahren und seine geschmackliche Vielfalt entdecken. Wir werden auch die Kräftigkeit von Roséweinen untersuchen und herausfinden, wie intensiv sie sein können. Des Weiteren werden wir die verschiedenen Aromen erkunden, die in Roséweinen vorkommen können. Ein wichtiger Aspekt dieser Woche ist die Bedeutung des Umgangs mit Lebensmitteln/Getränken sowie die eigene Art, Aromen wahrzunehmen. Sie werden verstehen lernen, warum dies beim Genuss von Wein so wichtig ist. Des Weiteren werden wir uns mit den verschiedenen Ausbau-Arten von Wein beschäftigen und die Gründe für ihre Wahl untersuchen. Ebenso werden wir die verschiedenen Verschluss-Arten von Wein betrachten und ihre Vorzüge verstehen. Ein weiteres Thema, das wir behandeln werden, ist der Korkfehler. Sie werden erfahren, was ein Korkfehler ist und wie Kork angebaut und produziert wird. Abschließend werden wir uns mit den Faktoren beschäftigen, die die Haltbarkeit von Wein beeinflussen, sowie dem "Rückgrat" von Wein (Säure, Restzucker, Alkohol), das seine Struktur und Langlebigkeit ausmacht. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 3: Unterschiede zwischen Roséwein, Weiß- und Rotwein Produktion von Roséwein und Auswirkungen auf die Rotwein-Produktion Erkundung von Tavel Kräftigkeit von Roséweinen Aromen von Roséweinen Umgang mit Lebensmitteln und Wahrnehmung von Aromen Verschiedene Ausbau-Arten von Wein und ihre Wahl Verschiedene Verschluss-Arten von Wein und ihre Wahl Korkfehler und Korkproduktion Einflussfaktoren auf die Haltbarkeit von Wein und das "Rückgrat" von Wein

In Woche 6 unseres Kurses werden wir uns intensiv mit den Besonderheiten von Schaumweinen beschäftigen. Sie werden verstehen lernen, was Schaumweine von anderen Weinen unterscheidet und welche Aromen sie haben können. Ein wichtiger Aspekt dieser Woche ist die Klärung des Begriffs "Sekt". Sie werden erfahren, was Sekt ist und welche Unterschiede es bei Sekt gibt. Dabei werden wir auch die verschiedenen Methoden zur Herstellung von Schaumwein untersuchen. Des Weiteren werden wir uns mit Prosecco beschäftigen und die Unterschiede bei Qualitäts-Prosecco kennenlernen. Ebenso werden wir uns mit Cava auseinandersetzen und seine Besonderheiten verstehen. Ein weiteres Thema, das wir behandeln werden, sind die verschiedenen Bezeichnungen für Schaumwein. Sie werden erfahren, welche Bezeichnungen es gibt und was sie bedeuten. Abschließend werden wir uns mit der Bestimmung der Süße von Schaumwein beschäftigen. Sie werden verstehen lernen, wie die Süße von Schaumwein festgelegt wird und welche Auswirkungen dies auf den Geschmack hat. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 6: Unterscheidungsmerkmale von Schaumweinen Aromen von Schaumweinen Was ist Sekt und welche Unterschiede gibt es? Methoden zur Herstellung von Schaumwein Was ist Prosecco und welche Unterschiede gibt es bei Qualitäts-Prosecco? Was ist Cava und welche Besonderheiten hat er? Bezeichnungen für Schaumwein Bestimmung der Süße von Schaumwein

In Woche 5 unseres Kurses werden wir uns intensiv mit den Besonderheiten von Süßweinen und Weinen mit Restzucker beschäftigen. Sie werden verstehen lernen, was ein Prädikat(swein) ist und die Unterschiede in der Wein-Einteilung zwischen Deutschland und Österreich kennenlernen. Sie werden erfahren, was ein Kabinettwein ist und wie Rieslinge aus der Mosel und Kabinettweine schmecken können. Des Weiteren werden wir uns mit der Produktion von Süßwein auseinandersetzen und die verschiedenen Varianten der Gärungsunterbrechung kennenlernen. Dabei werden wir auch auf Rosenmuskateller und Beerenauslese eingehen und ihre Besonderheiten erkunden. Ein weiteres spannendes Thema sind die Aromen von roten Süßweinen. Sie werden verschiedene Aromen kennenlernen, die in roten Süßweinen vorkommen können. Wir werden auch die Faktoren untersuchen, die den Preis von Wein beeinflussen. Sie werden verstehen lernen, warum manche Weine teurer sind als andere. Ein besonderes Highlight dieser Woche ist die Erkundung von Portwein. Sie werden erfahren, was Portwein ist und wie er schmeckt und hergestellt wird. Ebenso werden wir uns mit aufgespriteten Weinen beschäftigen und ihre Merkmale verstehen. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 5: Was ist ein Prädikat(swein) Unterschiede in der Wein-Einteilung zwischen Deutschland und Österreich Kabinettwein und seine Merkmale Geschmack von Rieslingen aus der Mosel (Rebsorten & Herkunft) und Kabinettweinen (Qualitätsbezeichnung) Produktion von Süßwein und Varianten der Gärungsunterbrechung Rosenmuskateller (Rebsorte) und Beerenauslese (Wein-Typ) Aromen von roten Süßweinen Einflussfaktoren auf den Preis von Wein Was ist Portwein und wie schmeckt er Aufgespritete Weine und ihre Merkmale

In Woche 4 unseres Kurses werden wir uns intensiv mit den Besonderheiten von Orange Wein beschäftigen. Sie werden verstehen lernen, was Orange Wein ist und wie er produziert wird. Dabei werden wir auch auf den Begriff des Naturweins eingehen und die Unterschiede zwischen biologischem Weinbau, Kreislaufwirtschaft und biodynamischem Weinbau, insbesondere dem Demeter-Ansatz, untersuchen. Ein wichtiger Aspekt dieser Woche ist die Klärung von Wein. Sie werden erfahren, wie Wein geklärt wird und welche Methoden dabei angewendet werden. Des Weiteren werden wir uns mit dem Konzept des veganen Weins auseinandersetzen und die Gründe dafür erklären, warum Sulfite im Wein ein Thema sind. Natürlich werden wir auch in Woche 4 unsere "Weine der Woche" verkosten und analysieren. Sie werden die Gelegenheit haben, verschiedene Orange Weine zu probieren und deren Geschmack zu erforschen. Dabei werden wir auch die Vielfalt der Geschmacksprofile von Orange Wein untersuchen und die Gründe dafür verstehen. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 4: Was ist Orange Wein Produktion von Orange Wein Naturwein und seine Besonderheiten Biologischer Weinbau, Kreislaufwirtschaft und biodynamischer Weinbau (Demeter) Klärung von Wein Veganer Wein und seine Merkmale Sulfite im Wein und ihre Bedeutung Verkostung und Analyse der Weine der Woche: verschiedene Orange Weine und ihre Geschmacksprofile

In Woche 2 unseres Kurses werden wir uns intensiv mit den Unterschieden zwischen Rotwein und Weißwein beschäftigen. Sie werden verstehen lernen, wie sich Rotwein in Bezug auf Herstellung, Gärung und Geschmacksprofile von Weißwein unterscheidet. Ein wichtiger Schwerpunkt dieser Woche liegt auf der Gärung von Wein. Sie werden erfahren, was während des Gärungsprozesses passiert und wie dies den Charakter und Geschmack des Rotweins beeinflusst. Ebenso werden wir das Pressen von Wein behandeln und seine Auswirkungen auf den Geschmack erklären. Des Weiteren werden wir uns mit dem Konzept des trockenen Weins auseinandersetzen und den Zusammenhang zwischen dem Alkoholgehalt und dem Geschmack von Rotweinen untersuchen. Ein weiteres spannendes Thema sind die Tannine, die in Rotweinen vorkommen. Sie werden lernen, wie Tannine schmecken können und wie sie sich im Laufe der Zeit verändern können. Natürlich werden wir auch die Aromen von Rotweinen erkunden. Sie werden verschiedene Aromen kennenlernen, die in Rotweinen vorkommen können und lernen, wie man sie identifiziert. Wie in Woche 1 werden wir auch in Woche 2 unsere "Weine der Woche" verkosten und analysieren. Sie haben als Optionen in der Liste Weine die als Klassiker für unsere Methodik 'learning by drinking' anhand Ihrer Aromen perfekt die unterschiedlichen Lehrinhalte wiederspiegeln. Dies ist in diesem Durchlauf ein Pinot Noir, ein Chianti Classico und ein Bordeaux, die wir im Detail beleuchten. Zusätzlich werden wir uns mit dem Konzept einer Bordeaux Cuvée, Herkunftsbezeichnungen und Weinbau und Säure im Rotwein in diesen Ländern beschäftigen. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 2: Unterschiede zwischen Rotwein und Weißwein Gärung und Pressen von Wein Trockener Wein und Alkoholgehalt Tannine, welche Geschmacksvarianten es dabei gibt und ihre entwicklung Aromen von Rotweinen Verkostung und Analyse der Weine der Woche: Pinot Noir, Chianti Classico, Bordeaux und Bordeaux Cuvée aus anderen Ländern

In Woche 1 unseres Kurses tauchen wir tief in die faszinierende Welt der Aromen ein. Wir werden erkunden, welche vielfältigen Aromen in Weißweinen vorhanden sein können und woher sie kommen. Sie werden verstehen lernen, wie verschiedene Schritte in der Produktion den Geschmack und das Aroma des Weins beeinflussen können. Ein wichtiger Aspekt, den wir betrachten werden, ist der Einfluss der Traube oder Rebsorte auf den Eigengeschmack des Weins. Sie werden erfahren, wie verschiedene Rebsorten unterschiedliche Aromen hervorbringen und wie Sie diese erkennen können. Ein Highlight der Woche sind unsere "Weine der Woche". Hier haben Sie die Möglichkeit, verschiedene Weißweine und Rebsorten (aus der (W)Einkaufliste) zu verkosten und zu analysieren. Wir gehen auch darauf ein, warum bestimmte Weißweine fruchtiger schmecken als andere und welchen Einfluss die Herkunft hat, sowie das Klima des Produktionslandes und wie wir dies in einem Wein 'blind' erkennen können. Am Ende der Woche werden Sie in der Lage sein, Ihr eigenes Weisswein-Statement zu verfassen. Sie werden die Aromen und Geschmacksprofile von Weißweinen besser verstehen und in der Lage sein, Ihre Eindrücke in eigenen Worten zu beschreiben. Hier ist ein Überblick über die Inhalte der Woche 1, die Sie ganz nebenbei verkostend in unserem Workshop erlernen. Erkundung der Aromenvielfalt in Weißweinen Ursprung der Aromen im Wein Einfluss der Produktionsschritte auf das Aroma Bedeutung der Traube/Rebsorte für den Eigengeschmack Verkostung und Analyse von Weinen der Woche

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Der Onlinekurs bietet einige Vorteile im Vergleich zu den In-Persona Kursen, und umgekehrt. Beim Onlinekurs haben die Teilnehmer die Flexibilität, von zu Hause aus teilzunehmen und ihre eigenen Weine auszuwählen, die sie während der Verkostungen genießen möchten. Zudem können die Workshops als Aufzeichnung auch nachträglich angesehen werden. Dies ermöglicht es den Teilnehmern, den Kurs in ihrem eigenen Tempo zu absolvieren. Bei den In-Persona Kursen vor Ort hingegen haben die Teilnehmer die Möglichkeit, die Weine direkt zu erleben und zu genießen, während sie das Wissen über Wein vermittelt bekommen. Zudem bieten die In-Persona Kurse die Möglichkeit, sich persönlich mit anderen Teilnehmern auszutauschen und eine gemeinsame Verkostungserfahrung zu erleben. Jeder Kurs hat seine eigenen Vorzüge und es hängt von den individuellen Präferenzen und Bedürfnissen der Teilnehmer ab, welcher Kurs am besten zu ihnen passt.

Der Kurs ist sowohl für Wein-Einsteiger ohne jegliche Erfahrung mit Wein (abgesehen vom Genuss), als auch für fortgeschrittene Wein-Kenner geeignet, selbst wenn diese bereits Wein-Kurse besucht haben, welche sich auf Wissen/Theorie fokussieren. Die Inhalte sind für beide Gruppen geeignet und spannend, da unsere Lehr-Systeme eine komplett andere Herangehensweise zu diesem sehr traditionellen Thema verfolgen. Der Fokus des Kurses liegt auf dem Erlernen von Hintergrundwissen anhand der Aromen von Wein. Unsere Weine dienen sozusagen als Lehrmaterial, und wir erarbeiten uns gemeinsam, welche Schritte im Weinbau, in der Produktion oder der Handhabung und Lagerung beim Winzer oder zuhause verschiedene Aromen hervorrufen, verstärken oder verringern. Wir beginnen mit dem Verkosten und knüpfen daran das Hintergrundwissen an.

Wir haben einen Pre-Sell sowie regulären Verkaufszeitraum. Ab 12. Dezember sind alle Inhalte im Willkommens-Modul verfügbar. Der Kurs startet in der ersten Januar Woche, jeweils am Donnerstag findet die Übertragung statt und ab den Tag danach ist die Wiederholung im Kurs-Zuhause verfügbar als Video. Hier sehen Sie eine Aufstellung

Nein, Sie müssen die von uns empfohlenen oder passenden Weine nicht kaufen oder zur Hand haben, um an den Workshops teilzunehmen. Unser Online-Kurs kann auch ohne Weinprobe live verfolgt werden. Wenn Sie beispielsweise keine passende Flasche zur Hand haben, können Sie das Kursvideo später wiederholen, wenn Sie eine passende Flasche haben. Wir beschreiben jeden Wein jedoch ausführlich, sodass Sie sich gut vorstellen können, über welches Aroma wir gerade sprechen. So können Sie der Erklärung ideal folgen und verstehen, auf welche Geschmacksrichtung oder Aromen wir uns beziehen. Das heißt, auch wenn Sie keinen Alkohol trinken möchten oder dürfen, können Sie alles Wichtige aus dem Kurs mitnehmen und es auch später mit verschiedenen Weinen wiederholen.

Ja, wenn Sie den Kurs buchen, erhalten Sie einen Zugang für Ihren Haushalt. Das bedeutet, dass Sie einen Zugang für Ihre E-Mail-Adresse erhalten und Personen in Ihrem Haushalt (Partner, Familie, Freunde) unabhängig von der Anzahl der Personen am Kurs teilnehmen können. Sie können beispielsweise eine Flasche Wein mit Ihren Lieben genießen und gemeinsam in gemütlicher Atmosphäre Neues lernen.

Nein, im Kurspreis ist keine Weinlieferung enthalten. Wir sind eine unabhängige Weinschule und verkaufen keine Weine. Unsere Empfehlungen variieren je nach Kurs-Thema und Saison, um Ihnen die bestmöglichen Weinproben in unterschiedlichen Preisklassen und Qualitäten zu bieten. Für die Workshops erhalten Sie konkrete Weinempfehlungen sowie allgemeine Klassifikationen, in denen sich die Weine bewegen sollen. Sie können selbst entscheiden, wie viele Weinproben Sie verwenden möchten und in welcher Preisklasse und Kategorie diese liegen. Die Kursinhalte können Sie auch mehrmals mit anderen Weinen wiederholen.

Nein, die Weitergabe von Kursinhalten außerhalb des Kurses ist nicht gestattet. Die Kursinhalte sind rechtlich geschützt und der Kaufvertrag besteht zwischen Ihnen (Käufer) und uns (Tasting Atelier). Wenn Sie mehr als einen Zugang benötigen und andere Personen in anderen Haushalten teilnehmen möchten, muss für jeden weiteren Zugang eine separate Kurseinheit erworben werden. Die Weitergabe Ihres persönlichen Zugangs an andere Haushalte ist nicht erlaubt und wir behalten uns das Recht vor, den Zugang zu sperren, falls wir feststellen, dass dies geschehen ist.

In unseren In-Persona Kursen vor Ort haben wir uns auf die Verkostung von 6 Weinen konzentriert, wobei 2/3 des Kurses der Verkostung gewidmet sind. Dabei haben wir bereits eine Auswahl an Weinen vorbereitet, die die verschiedenen Intensitäten und Aromen der jeweiligen Weinart repräsentieren. Die restlichen 1/3 des Kurses sind für theoretische Inhalte und Erklärungen vorgesehen. In diesen Kursen haben Sie die Möglichkeit, die Weine direkt zu erleben und zu genießen, während wir Ihnen das Wissen über Wein vermitteln. Unser Onlinekurs hingegen hat einen etwas anderen Schwerpunkt. Hier liegt der Fokus zu 2/3 auf den theoretischen Inhalten und Erklärungen. Sie erhalten Zugang zu unserem digitalen Live-Programm, in dem wir Ihnen modernes Weinwissen vermitteln. Die Workshops dauern jeweils 50 Minuten und beinhalten interaktive Verkostungsspiele, um Ihr neu erworbenes Wissen zu festigen. Die restlichen 1/3 des Kurses sind für die Verkostung und den direkten Produkt- und Weinfokus vorgesehen. Sie haben die Flexibilität, die Weine selbst auszuwählen, die Sie während des Kurses genießen möchten, und können die Verkostungen bequem von zu Hause aus durchführen.

Viele unserer Kursteilnehmer sind Weinakademiker, vom Fach oder haben schon Fortgeschrittene Ahnung vom Thema Wein. Unsere Herangehensweise unterscheidet sich von klassischen Wein-Ausbildungen für Berufe. Wir beginnen nicht mit der gesamten Theorie der Weinwelt, der vollen Geografie und dem Erlernen professioneller Fachworte und chemischen Abläufen im Detail. Stattdessen konzentrieren wir uns auf relevante Punkte für Genussmenschen und vermitteln das Wissen, das angewendet werden kann, um passende Weine zu finden, sie einzuordnen und für bestimmte Anforderungen auszuwählen. Wir decken einen wahnsinnig großen Teil der Inhalte ab, die auch Diplom-Sommeliers können (sollten) - aber in einer anderen Weise erklärt und visualisiert. Unser Fokus liegt immer darauf, das Wissen in zusammenhang mit relevanz für Geschmack, Einteilung und Kaufentscheidungen weiterzugeben. Wir setzen es in einen anderen Kontext. Wir legen Wert auf das Verständnis der Aromen von Weinen und Weinarten, um logische Schlüsse ziehen zu können und das Gefühl der "Überwältigung" bei großen Weinregalen oder Auswahlmöglichkeiten zu eliminieren. Diese Herangehensweise wird in fachlichen Weinausbildungen nicht gelehrt, da sie darauf abzielen, eine große Menge an Detailwissen zu erlernen, das für verschiedene Zwecke angepasst werden kann. Unsere Systematik zielt darauf ab, nur das zu vermitteln, was wirklich gewünscht und benötigt wird, und ermöglicht eine persönliche und individuelle Meinungsbildung und Kategorisierung von Wein. Aus meiner Sicht als Ihre Kursleiterin: Als professionelle Referentin für berufliche Sommeliers und Getränkeexperten habe ich täglich mit unterschiedlichen Anforderungen und Bedürfnissen zu tun und habe vor 12 Jahren diese eigene Systematik entwickelt, um Genussmenschen zu unterrichten. Ich spreche täglich, seit knapp 15 Jahren nun, über Lebensmittel und Getränke Technologien und woher Aromen kommen, ich weiß also die verschiedenen Varianten nur zu gut, wie kompliziert oder einfach man Abläufe darstellen kann. Diese Erfahrung ermöglicht uns im Tasting Atelier neue Kurskonzepte und Inhalte anzubieten, die Abseits der klassischen Einteilung von 'Anfänger - Fortgeschritten - Profi' existieren, da sie für uns alle als Genussmenschen und 'Konsumenten' nicht passend ist. Für Teilnehmer die Zertifizierungen anstreben - aka. Wein-Schüler: Die Inhalte decken sich vereinfacht mit WSET Level 3 - abseits der Länder und Geografie Details sowie dem Basis Wissen für Wirtschaftskammer-Kurse wie 'Diplom-Sommelier'. Sollten Sie diese Zertifizierungen anstreben, hilft Ihnen dieser 6 Wochen Kurs immens die Zusammenhänge in der Produktion von Wein besser zu verstehen und außerhalb des Lehrbuches anzuwenden und zu testen. Auch gib es Ihnen viel Verkostungs-Input und hilft Ihnen das Thema 'Blindverkosten' zu meistern, das nur funktioniert wenn Sie die logischen Schlüsse zu Aromen abrufen können und verstehen.

Der Preis für den Kurs ist ein einmaliger Kaufpreis, der pro Haushalt berechnet wird. Dieser Preis beinhaltet 6 Wochen Unterricht mit Bonus-Inhalten, detaillierten Anleitungen, To-Do-Listen, Weinempfehlungen und persönlichem, individuellem Support durch Melanie Pascal Heiss während der gesamten 6 Wochen. Sie erhalten auch weiterhin Zugang zu den Kursinhalten, selbst nachdem der Kurs abgeschlossen ist.