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 Für wen sind unsere Kurse geeignet? 

Unsere Kurse sind für Einsteiger, noch frische Wein, Getränke oder Kulinarik-Liebhaber:innen, wie auch für gut eingetrunkene (oder eingespeiste) Kenner:innen und sogar Fachkolleg:innen gleichermaßen geeignet. Wie geht das?

Sat, Aug 03

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Tasting Atelier in der TS Klessheim

Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich

Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen

Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich

Time & Location

6 more dates

Aug 03, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM

Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich

About the event

Für alle, die mehr über Käse erfahren möchten – egal ob Einsteiger oder bereits begeisterte Käseliebhaber – bietet unser Kurs einen umfassenden Einblick in die Vielfalt des Käses.

Erforschen Sie mit uns die Welt des Käses – von den Grundlagen bis zu den feinen Nuancen, die jede Käseart einzigartig machen. In unserem 2,5 bis 3 Stunden dauernden Kurs führen Sie erfahrene Käseexperten durch die faszinierende Vielfalt des Käses, Bissen für Bissen. Gemeinsam ergründen wir die Geschichten, Techniken und Aromen hinter den verschiedenen Käsearten.

Ihr Weg zum Käsekenner und zur Käsekenner:in

  • Grundlagen verstehen: Zu Beginn beschäftigen wir uns mit den Basics – wie Käse aus Milch entsteht und welche Rolle die Milch von Schaf, Kuh und Ziege spielt. Sie verkosten frische Milchvarianten, auf deren Aromen wir die Käsearten und Aromen, die in der Produktion entstehen, aufbauen.
  • Käse erkunden: Entdecken Sie durch Verkostung der 8 grundlegenden unterschiedlichen Käsearten, ihre Geschmacksprofile zu unterscheiden. Wir erklären, was die verschiedenen Arten und Facetten innerhalb der Käsearten und Reifegrade ausmacht. In jedem Käse entdecken und verkosten Sie eine neue Produktionsart und erfahren, durch welche Schritte die Aromen in dieser Käseart entstehen.
  • Mehr als nur ein Geschmack: Neben dem Genießen von Käse zeigen wir Ihnen, wie Sie Käse schneiden und aufbewahren sollten, dessen Qualität einschätzen können und wie die Reifung den Geschmack verändert.
  • Affinage & praktisches Wissen: Erfahren Sie mehr über die Kunst der Käseverfeinerung (Affinage), verkosten einen selbst affinierten Käse und nehmen sogar Rezepte für zu Hause mit.

Am Ende der Käse Verkostung verfügen Sie über:

  • Ein tieferes Verständnis für Käse
  • Die Erfahrung, jede der Käsearten ein Mal verkostet zu haben und die verschiedenen Aromen erlebt zu haben, die Sie sonst nur in Beschreibungen lesen
  • Selbstvertrauen beim Auswählen, Kauf, Servieren und Schneiden von Käse
  • Einblick und Know-how in die Kombination von Käse und Wein sowie anderen Getränken und Beilagen
  • Eine neue Liebe für Käse, einschließlich ihrer vielfältigen Geschmäcker, Aromen und Texturen

Für wen ist dieser Käse Kurs?

Dieser Kurs ist ideal für jeden, der sein Wissen über Käse vertiefen möchte. Wir bieten Ihnen das nötige Rüstzeug, um Käse bewusst zu genießen, zu beschreiben und die perfekten Sorten für Ihren Geschmack zu finden.

Was genieße ich im Kurs?

  • 3 Milchproben aus verschiedenen Quellen, um die Grundlagen zu verstehen.
  • 8 ausgewählte Käsearten, um die Breite der Käsewelt und verschiedenen Käsearten und Produktionsmethoden verkostend zu entdecken.
  • 1 selbst affinierter Käse, begleitet von Rezepten, um diese Technik auch zu Hause auszuprobieren.
  • 3 Pairings mit Delikatessen und 3 passende Getränkebegleitungen, um zu erleben, wie Käse in Kombination mit anderen Aromen seinen Charakter entfaltet.

Bereit für Ihr Käseabenteuer?

Unser "Komplett-Käse Kurs" lädt Sie ein, die Vielseitigkeit und Tiefe des Käses zu entdecken. Erweitern Sie in angenehmer Atmosphäre Ihr Wissen und genießen Sie exquisite Kombinationen, die Ihren Gaumen erfreuen und inspirieren werden.

Tickets

  • Early Bird Ticket

    Sale ends: Jul 25, 10:00 PM
    €95.00
  • Tasting Ticket

    €105.00
    Goes on sale: Jul 25, 9:00 PM

Total

€0.00

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