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Willkommen in der Welt des Käses – Entdecken Sie unsere Käseseminare in Österreich

Der ultimative Käsekurs für Einsteiger und Käseliebhaber in Salzburg, Innsbruck, Linz, Dornbirn, Online oder als Pop-Up in Ihrer Stadt in Österreich

Warum Sie unseren Käsekurs nicht verpassen sollten

In unseren wundervollen Tasting Atelier Locations erwartet Sie eine kulinarische Entdeckungsreise, die ihresgleichen sucht. Der "Komplett-Käse Kurs" des Tasting Atelier ist speziell für alle konzipiert, die ihre Leidenschaft für Käse vertiefen möchten – von Neugierigen, die mehr über ihren Lieblingskäse erfahren wollen, bis hin zu enthusiastischen Käseliebhabern, die die Vielfalt des Käses erforschen möchten. Konzipiert von Österreichs führenden Ausbildnern für Käsesommeliers, Kulinarik Experten und Sensoriker:innen bündelt dieser Kurs Bissen für Bissen genussvolles Neues Lernen in ein Erlebniss abseits von trockener Theorie und stundenlangem 'Seminar-Sitzen'.

Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss bis hin zum selbst affinieren von Käse

In unserem professionell ausgestatteten Kursraum führen Sie erfahrene Käsesommeliers durch eine 2,5- bis 3-stündige Verkostung, die Ihnen nicht nur die unterschiedlichen Käsearten nahebringt, sondern auch die Geschichten und Techniken hinter jeder Sorte erläutert. Mehr zu unserer innovativen Art zu Unterrichten die Workshop, Kurs, Seminar und Verkostung in ein genussvolles Erlebniss webt, finden Sie unter Kursmethodik.

 

Sie lernen nicht nur, wie Käse aus der Milch von Kuh, Schaf und Ziege entsteht, sondern auch, wie Sie die Aromen, die in der Käseproduktion entstehen, erkennen und schätzen können.

Dieser Kurs ist ideal für jeden, der sein Verständnis für Käse vertiefen und erfahren möchte, warum und wie die verschiedenen Käsesorten genau so schmecken, wie sie es tun.

 

Es spielt keine Rolle, ob Sie schon seit Jahren Käse lieben oder gerade erst Ihre Begeisterung dafür entdecken – hier finden Sie tiefgehendes Käsewissen, spannende Käseverkostungen und praktische Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Käseerfahrungen zu Hause wie ein:e echte:r Käsekenner:in zu genießen.

Upcoming Events

  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Jul 06, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen

Das sind die Wünsche und Schwierigkeiten von Käse Liebhaber:innen, die wir beim Erstellen dieses Komplett-Käse Kurses in den Fokus gestellt haben

01

Unsicherheit bei der Käseauswahl und -beurteilung

Viele Käseliebhaber fühlen sich oft überwältigt von der Vielfalt an Käsesorten und sind unsicher, welche Käsearten am besten zu verschiedenen Anlässen passen oder wie man ihre Qualität beurteilt.

In unserem Kurs beginnen wir mit den Basics – Sie erfahren, wie Käse aus Milch entsteht und welche Unterschiede die Milch von Schaf, Kuh und Ziege macht. Durch die Verkostung verschiedener Milchsorten und deren direkten Vergleich zu den daraus hergestellten Käsen, bauen Sie ein grundlegendes Verständnis auf, das es Ihnen ermöglicht, Käse bewusster auszuwählen und dessen Qualität zu beurteilen.

02

Mangelndes Wissen über Käseproduktion und Aromen

Oft fehlt es auch an Wissen, warum bestimmte Käsearten ihren spezifischen Geschmack haben und wie man diese Geschmacksnoten erkennen und beschreiben kann.

Sie entdecken durch die Verkostung von acht grundlegend unterschiedlichen Käsearten nicht nur deren Geschmacksprofile, sondern lernen auch, die verschiedenen Produktionsarten zu verstehen. Unser Kurs erklärt Ihnen, was genau diese Geschmacksrichtungen ausmacht und wie die Aromen in den Käsesorten entstehen, was Ihnen hilft, Ihre sensorischen Fähigkeiten zu schärfen.

03

Fehlende Kenntnisse in der Käsepflege und -verfeinerung

Viele Käseliebhaber wissen nicht, wie sie Käse richtig schneiden, lagern oder sogar verfeinern können, was oft zu einem suboptimalen Genusserlebnis führt.

Neben dem Genuss von Käse zeigen wir Ihnen praktische Fähigkeiten, wie das fachgerechte Schneiden und die optimale Lagerung von Käse. Sie lernen auch die Kunst der Käseverfeinerung (Affinage) und erhalten Einblicke, wie man Käse weiterentwickelt, um maximale Aromen zu erzielen. Zusätzlich nehmen Sie Rezepte mit nach Hause, die Ihnen ermöglichen, diese Techniken zu nutzen und Ihre eigenen Käsekreationen zu verfeinern.

Das Komplett-Käse Wissen, in einem einzigen Kurs - voller Genuss.

Am Ende unseres Kurses verfügen Sie nicht nur über ein tieferes Verständnis für die verschiedenen Käsesorten und deren Herstellung, sondern auch über das Selbstvertrauen und das praktische Wissen, um Käse optimal zu kaufen, zu servieren und zu genießen. Zudem sind Sie in der Lage, Käse gekonnt mit Wein zu kombinieren und somit Ihr kulinarisches Erlebnis zu bereichern.

Rundum Wissen, Bissen für Bissen und Schluck für Schluck.

Upcoming Events

  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Jul 06, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
Käseplatte

Komplett bedeutet, alles was Wissenswert und wirklich relevant ist für den Geschmack von Käse. Basierend auf modernem Käsewissen (nicht dem, das schon seit den 60ern unterrichtet wird..).

Entdecken Sie unseren revolutionären Käsekurs – eine Klasse für sich!

Innovative Kursmethodik und einzigartiges Lernerlebnis

Unser "Komplett-Käse Kurs" ist weit entfernt von gewöhnlichen Verkostungen oder trockenen Seminaren. Er wurde von den besten Käseexperten des Landes entwickelt und bietet ein innovatives, auf Wissenschaft und Sensorik basierendes Lehrkonzept, das alle Aspekte rund um den Käse abdeckt. In diesem Kurs erleben Sie eine umfassende und tiefgehende Einführung in die Welt des Käses – ein echtes "Rundum-Sorglos-Paket" für jeden Käseliebhaber.

Was ist im Kurs enthalten und warum?


1. Drei Milchproben aus verschiedenen Quellen

 

Warum? Um die Grundlagen zu verstehen.
Was lernen Sie? Jede Milchart bringt spezifische Eigenschaften und Aromen hervor, die essentiell für die Käseherstellung sind. Durch das Verkosten unterschiedlicher Milchsorten erfahren Sie, wie die Herkunft und Behandlung der Milch die Textur und den Geschmack des Endprodukts beeinflussen.


2. Acht sorgfältig ausgewählte Käsearten

 

Warum? Um die Vielfalt der Käsewelt zu erkunden.
Was lernen Sie? Sie entdecken verschiedene Käsearten und Produktionsmethoden durch direkte Verkostung. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen, Geschmacksprofile zu unterscheiden und zu verstehen, wie verschiedene Herstellungsverfahren die Einzigartigkeit jedes Käses prägen.


3. Ein selbst affinierter Käse mit Rezepten

 

Warum? Um praktische Fähigkeiten in der Käseverfeinerung (Affinage) zu entwickeln.
Was lernen Sie? Sie erhalten Einblicke in die Kunst der Käseveredelung und lernen, wie man durch Reifungsprozesse die Aromen des Käses intensivieren kann. Die mitgelieferten Rezepte ermöglichen es Ihnen, diese Techniken zu Hause anzuwenden und Ihre eigenen Käsekreationen zu experimentieren.


4. Drei Pairings mit Delikatessen und passenden Getränken

 

Warum? Um die sensorischen Fähigkeiten zu schärfen und die Harmonie zwischen Käse und anderen Aromen zu erleben.
Was lernen Sie? Sie erfahren, wie Käse in Kombination mit verschiedenen Delikatessen und Getränken seinen Charakter entfaltet. Diese Pairings helfen Ihnen, das Potenzial von Käse als Bestandteil kulinarischer Höhepunkte voll auszuschöpfen und optimale Geschmackskombinationen zu kreieren.

Unser Kurs vermittelt nicht nur Wissen, sondern inspiriert auch zu einer neuen Liebe und Wertschätzung für Käse durch ein ganzheitliches Verständnis seiner Vielfalt, Herstellung und Kombinationsmöglichkeiten. Erleben Sie, wie unser "Komplett-Käse Kurs" Ihre Sichtweise auf Käse verändert und bereiten Sie sich darauf vor, Käsekenner:in zu werden.

Upcoming Events

  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Jul 06, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
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Komplett-Käse Wissen in drei Genuss-Möglichkeiten

Käse und Trauben

Offene Gruppenkurse

Käse und Tomaten

Privater Käsekurs

Käseauswahl

Privater

Online-Käsekurs

Nächste offene Gruppenkurse

  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Jul 06
    Jul 06, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Aug 03
    Aug 03, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Sep 14
    Sep 14, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Oct 05
    Oct 05, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Nov 09
    Nov 09, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Dec 07
    Dec 07, 2024, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
  • Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Der Komplett-Käse Kurs - alle Käsearten im Vergleich
    Multiple Dates
    Sat, Jan 11
    Jan 11, 2025, 4:30 PM – 7:30 PM
    Tasting Atelier in der TS Klessheim, Kleßheimerstraße 4, 5071 Kleßheim, Österreich
    Entdecken Sie verkostend die Welt des Käses: Von der Herstellung bis zum perfekten Genuss alle Käsearten kennenlernen
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