Innovative Kursmethodik und einzigartiges Lernerlebnis

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Unser "Komplett-Käse Kurs" ist weit entfernt von gewöhnlichen Verkostungen oder trockenen Seminaren. Er wurde von den besten Käseexperten des Landes entwickelt und bietet ein innovatives, auf Wissenschaft und Sensorik basierendes Lehrkonzept, das alle Aspekte rund um den Käse abdeckt. In diesem Kurs erleben Sie eine umfassende und tiefgehende Einführung in die Welt des Käses – ein echtes "Rundum-Sorglos-Paket" für jeden Käseliebhaber.

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Was ist im Kurs enthalten und warum?

1. Drei Milchproben aus verschiedenen Quellen

Warum? Um die Grundlagen zu verstehen.
Was lernen Sie? Jede Milchart bringt spezifische Eigenschaften und Aromen hervor, die essentiell für die Käseherstellung sind. Durch das Verkosten unterschiedlicher Milchsorten erfahren Sie, wie die Herkunft und Behandlung der Milch die Textur und den Geschmack des Endprodukts beeinflussen.

2. Acht sorgfältig ausgewählte Käsearten

Warum? Um die Vielfalt der Käsewelt zu erkunden.
Was lernen Sie? Sie entdecken verschiedene Käsearten und Produktionsmethoden durch direkte Verkostung. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen, Geschmacksprofile zu unterscheiden und zu verstehen, wie verschiedene Herstellungsverfahren die Einzigartigkeit jedes Käses prägen.

3. Ein selbst affinierter Käse mit Rezepten

Warum? Um praktische Fähigkeiten in der Käseverfeinerung (Affinage) zu entwickeln.
Was lernen Sie? Sie erhalten Einblicke in die Kunst der Käseveredelung und lernen, wie man durch Reifungsprozesse die Aromen des Käses intensivieren kann. Die mitgelieferten Rezepte ermöglichen es Ihnen, diese Techniken zu Hause anzuwenden und Ihre eigenen Käsekreationen zu experimentieren.

4. Drei Pairings mit Delikatessen und passenden Getränken

Warum? Um die sensorischen Fähigkeiten zu schärfen und die Harmonie zwischen Käse und anderen Aromen zu erleben.
Was lernen Sie? Sie erfahren, wie Käse in Kombination mit verschiedenen Delikatessen und Getränken seinen Charakter entfaltet. Diese Pairings helfen Ihnen, das Potenzial von Käse als Bestandteil kulinarischer Höhepunkte voll auszuschöpfen und optimale Geschmackskombinationen zu kreieren.

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Unser Kurs vermittelt nicht nur Wissen, sondern inspiriert auch zu einer neuen Liebe und Wertschätzung für Käse durch ein ganzheitliches Verständnis seiner Vielfalt, Herstellung und Kombinationsmöglichkeiten. Erleben Sie, wie unser "Komplett-Käse Kurs" Ihre Sichtweise auf Käse verändert und bereiten Sie sich darauf vor, Käsekenner:in zu werden.