Unsere Kurse sind für Einsteiger, noch frische Wein, Getränke oder Kulinarik-Liebhaber:innen, wie auch für gut eingetrunkene (oder eingespeiste) Kenner:innen und sogar Fachkolleg:innen gleichermaßen geeignet, da wir einen anderen Fokus in den Vordergrund setzen.

 

Unser Hauptfokus liegt darauf, dass die Teilnehmer ein tieferes Verständnis für ihren eigenen individuellen Geschmack innerhalb eines Themas entwickeln und entdecken, welche Bandbreite an Geschmack es darin überhaupt gibt.

 

An diese jeweilige Wahrnehmungen, verknüpfen wir pro Produkt und Aroma das Hintergrundwissen, was es ist und warum es schmeckt, wie es schmeckt. Jedes Aroma das wir in einem Getränk wie Wein, Bier oder Spirituosen oder einem Stück Käse oder Schokolade wahrnehmen, ist entweder auf die Handhabung des Grundproduktes (Materia Prima), die Produktion oder spätere Handhabung und Lagerung zurück zu führen. Wir kuratieren die Proben in den Kursen ganz gezielt anhand Ihrer Aromen, sodass diese unser Lehrmaterial sind an dem wir das Hintergrundwissen auf charmante, genussvolle Weise anhängen.

 

Das Motto: bei uns ist Neues Lernen ein wahrer Genuss.

 

Unsere Kurse setzen sowohl auf die wissenschaftliche Erforschung des Geschmacks als auch auf das Verständnis und die Benennung der eigenen Wahrnehmung. Dieser Fokus wird oft übersehen, ist jedoch entscheidend für die Fähigkeit, den eigenen Geschmack in Worte zu fassen, sich zu merken und zu verstehen, warum man bestimmte Sachen mag (oder eben nicht!) und wie man Produkte finden kann, die dem eigenen Geschmack entsprechen.

 

In unseren Kursen verschmelzen wir gekonnt Kursinhalt, Verkostung und Workshop zu einer lebendigen Lernerfahrung, bei der praktisches Ausprobieren Hand in Hand mit tiefgehendem Wissen geht. Wir führen Sie nicht nur einfach durch eine Reihe von Spirituosenverkostungen oder werfen Sie ins kalte Wasser eines Fachseminars. Vielmehr setzen wir die Produkte selbst als Lehrmaterial ein, um Sie aktiv darin zu schulen, Ihren Geschmack zu schärfen, die feinen Unterschiede eigenständig herauszufiltern und wirklich zu verstehen, warum ein Glas Wein, ein tropfen Olivenöl oder Stück Käse genau so schmeckt, wie es schmeckt. 

 

Unser Lehransatz ermöglicht es, komplexe Themen auf eine zugängliche und praktische Weise zu erfassen. Durch den gezielten Einsatz von aufeinander aufbauenden Aromen in den Proben und der Förderung der individuellen Geschmackswahrnehmung schaffen wir ein Lernerlebnis, das Genuss, Theorie und Praxis nahtlos miteinander verbindet. 

 

Dieses Format ermöglicht ein schnelles und intuitives Lernen über die Vielfalt der Produkte aus Getränken und Kulinarik, fernab von trockenen Theorieblöcken und ohne den Genuss aus den Augen zu verlieren. Über ein Jahrzehnt hinweg haben wir diese Methode ständig verfeinert, um ein Verständnis zu ermöglichen, das weit über das hinausgeht, was in traditionellen Kursformaten zu Getränken und Kulinarik vermittelt wird.

 

In unseren Kursen legen wir großen Wert darauf, nicht nur an der Oberfläche zu kratzen, sondern in die Tiefe jeder Kategorie und Unterarten einzutauchen und diese zu verkosten. Gemeinsam erkunden wir die Vielfalt jeder Produktart durch sorgfältig ausgewählte, und aufeinander abgestimmte Proben und erklären die Gründe für die unterschiedlichen Geschmacksprofile.

 

In jedem unserer Kurse nehmen wir uns die Zeit, die gesamte Bandbreite innerhalb einer Produktkategorie und Thema gründlich zu erkunden. Wir gehen mit Ihnen alle Proben und Arten einzeln verkostend durch, besprechen die sorgfältig ausgewählten und platzierten edlen Tropfen oder Bissen und beleuchten dabei, warum sich die Geschmacksprofile so unterscheiden.

 

Indem wir die charakteristischen Aromen in einen verständlichen Kontext setzen und die Feinheiten zwischen den verschiedenen Unterarten herausarbeiten, bieten wir Ihnen einen bodenständigen, ganz logischen aber auch umfassenden Einblick in das Thema.

 

Es ist ein Genuss-Crashkurs, der Ihnen die Tools an die Hand gibt, um Aromen nicht nur zu identifizieren, sondern auch deren Ursprung zu verstehen und so eigenständig verschiedene Varianten innerhalb einer Produktart auszuwählen und bei jedem Schluck oder Bissen zu Wissen, worauf dieser Geschmack zurück zu führen ist.