Weinbaugebiete und ihre Weinsorten im Überblick
„Wein ist Poesie in Flaschen”, sagte einst Robert Louis Stevenson. Die zwei bekanntesten Weinarten sind natürlich Rotwein und Weißwein, jeweils mit unzähligen Weinsorten. Außer ihnen gibt es aber noch weitere Weinarten, die genauso Beachtung verdienen, weil sie mindestens ebenso süffig sind! Anhand unseres Überblicks bekommst du bereits einen ersten Eindruck, um dann entscheiden zu können, welche deinem Geschmack am besten trifft. Beim Verkosten kannst du dich ganz auf dein persönliches Erlebnis und Empfinden konzentrieren und verlassen.
Basiswissen über Weinarten
In unserem Kurs „Vielfalt Weinwelt - Die 6 Weinarten im Fokus” erkundest du, welche der Weinarten dein Favorit wird. Während des Verkostungsworkshops wirst du zur Weinkenner:in, indem du alles Wesentliche über den Wein und die Herstellung lernst, aber auch darüber, wie Wein verkostet wird.
Die Grundlagen ganz knapp im Überblick
Es gibt 6 große Weinarten:
● Rotwein
● Weißwein
● Orange Wein
● Roséwein
● Schaumwein
● Süßwein
Generell unterscheiden sich die Weine dadurch, welche Trauben bei der Herstellung verwendet werden. Auf den Geschmack haben allerdings viele weitere Faktoren Einfluss, die alle genussvoll erforscht werden wollen.
Die bekanntesten Weißwein- und Rotweinsorten
Bleiben wir zuerst einmal bei den üblichen Verdächtigen: Weißwein & Rotwein
Die bekanntesten Weißweinsorten
In den Weinregionen der Welt wird am meisten Weißwein angebaut. Er wird häufig jung getrunken und schmeckt dann sehr fruchtig. Die Annahme, dass er nur aus grünen Trauben gekeltert wird, ist falsch: Es können auch blaue Trauben zur Herstellung verwendet werden. Da der Traubenmost ohne die Schalen gegärt wird, bleibt der Wein hell und es werden keine bis kaum Farbstoffe entzogen.
Einige der bekanntesten Rebsorten für Weißweine sind Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder, oder Pinot Blanc genannt und Grauburgunder/Pinot Gris.
Die Säure im Weißwein ist effektiv eine andere als im Rotwein und wirkt im Geschmack auch spitzer und frischer, was dazu beiträgt dass Weißwein oft als leichter und frischer wahrgenommen wird. Dies ist auch ein Grund, warum er gerade im Sommer gerne gut gekühlt genossen wird.
Weißweine können fruchtig, herb, mit hoher oder niedriger Säure oder auch cremiger Säure sein. Die Aromen können in reife Früchte, unreife Früchte oder auch in Kräuter oder grüne, Gemüse-Artige Nuancen gehen. Dazu kommt noch, ob es ein Wein ohne Restzucker ist, oder der Restzucker schon so hoch dass es ein weißer Süßwein wäre. Die Variationen sind rießig!
In unserem Kurs „Weißweinkenner:in” erfährst du mehr über die Vielfalt der unterschiedlichen Rebsorten, die Aromen, und die Herstellung und erlebst den Geschmack der Weine selbst mit allen Sinnen. Hier verkostest du dich von Weißweingenießer:in zu Weißweinkenner:in in 6 wundervollen, frischen Weißweinen aus der Welt, welche die unterschiedlichen möglichen Nuancen wiederspiegeln. Learning by drinking!
Die bedeutendsten Rotweinsorten
Rotwein besticht meistens durch einen ganz besonderen Geschmack: dezente bis hin zu kräftige Bitterstoffe. Die intensität und Art von diesem Geschmack kommt daher, wenn der Traubenmost mit den Schalen gegärt wird. Wie lange der Wein auf der Maische liegt, hat auch Einfluss auf die Farbe: Bei farbintensiven, sehr dunklen Rotweinen liegt diese Kontaktzeit bei etwa zwei Wochen, hellere Rotweine liegen nur wenige Tage auf der Maische. Jedoch hat auch jede Traubensorte eine andere Intensität und Menge an Farbstoffen - ein heller Rotwein muss also nicht unbedingt bedeuten dass der Wein leicht ist und kann auch sehr intensive Aromen aufzeigen.
Die bekanntesten Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Spätburgunder, der ebenfalls Pinot Noir genannt wird, Merlot, Sangiovese und Tempranillo.
Bei unserer Veranstaltung „Rotweinkenner:in“ lernst du alles über die verschiedenen Aromen, über den Anbau, die Region und die bekanntesten Rebsorten der Rotweine, die du mit Genuss in Begleitung unserer Sommeliers und Sommelièren verkostest. Bei Rotweinen haben wir auch von leicht bis kräftig, fruchtig-aromatischen Varianten bis hin zu erdigen oder nussig-holzigen Varianten und natürlich auch körperreiche Weine, bis hin zu süßeren Varianten. In diesem Kurs verkostest du die verschiedenen Varianten in den einzelnen möglichen Geschmacksrichtungen und findest deinen Rotwein-Favoriten.
Ganz exquisit: Roséwein, Schaumwein und Süßwein
Diese Weine unterscheiden sich ebenfalls durch die Trauben, die verwendet werden und in der Herstellung.
Der Roséwein
Er gehört zu den bekannten Weinsorten und wird aus blauen Trauben hergestellt. Der Most wird allerdings bereits nach wenigen Stunden von den Schalen getrennt, damit nur wenige Farbpigmente und Aromen in den Wein gelangen. Auch hier gibt es von leicht bis kräftige Roséweine, die schon näher an Rotweinen sind als an der Aromatik von Weißweinen.
Der Schaumwein
Wer noch keinen Sekt zu Silvester oder Champagner auf einer Hochzeit getrunken hat, ist nicht von dieser Welt! Sekt und Champagner zählen neben Crémant, Prosecco und Cava zu einigen der bekannten Schaumwein Arten und sind ganz eng an Ihre Herkunft gebunden. Schaumweine durchlaufen bei fast allen Herstellungsvarianten eine zweite Gärung in der Alkohol und Kohlensäure entsteht. Gerade die Kohlensäure - auch Perlage genannt - gibt dem Schaumwein seine typischen, belebenden Bläschen. In unserem Schaumwein-Kurs gehen wir auf verschiedene Herkünfte und Arten von Schaumwein ein, der eine wahre Königsklasse bildet.
Der Süßwein
Dieser Wein wird aus Trauben gekeltert, die sehr lange am Weinstock hängen und schon viel Traubenzucker angesammelt haben oder auch von einer Edelfäule befallen sind. Da durch die lange Reife diese Trauben auch weniger Traubensaft enthalten, werden deutlich mehr Trauben benötigt. Da fast alle Weinarten auch Süßweine sein können, also einfach mehr Restzucker besitzen, sind Süßweine in allen unseren Kursen integriert - bei Rotwein, Weisswein, Schaumwein und wird immer in der Herstellung Thematisiert. Das 'Gegenteil' von Süßwein ist übrigens trockener Wein, was bedeutet das kein restlicher Zucker mehr im Wein vorhanden ist.
Die wichtigsten Weinregionen der Welt und ihre Rebsorten
Einmal vorab: Wein wird so gut wie überall angebaut und hergestellt! Er ist eines der ältesten Kulturgüter der Welt. Jedes Land hat seine charakteristischen Rebsorten, die dem edlen Tropfen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die Bodenbeschaffenheit, die Zahl der Sonnenstunden und viele weitere Faktoren beeinflussen die Trauben und bringen so die unterschiedliche Qualität, Rebsorte und den jeweiligen Geschmack hervor. Welcher Wein dir am besten schmeckt, musst du selbst herausfinden! Hier findest du eine Auswahl der bekanntesten Weinregionen der Welt mit wunderschönen Reisetipps.
Wenn man hundert Weinkenner:innen fragt, erhält man hundert verschiedene Listen, aber wir haben hier eine kleine, exemplarische Top-10-Liste erstellt, die dir einen kleinen Vorgeschmack gibt und die riesige Vielfalt der Weinwelt widerspiegelt. Bald kannst du hoffentlich deine ganz individuellen Top 10 zusammenstellen.
1. Bordeaux in Südfrankreich
Ein typischer ‘Bordeaux’ bezeichnet so gut wie immer eine Cuvée aus verschiedenen Rebsorten. Es gibt auch weiße Bordeaux! Die Bezeichnung steht mehr für die Herkunft und nicht für eine bestimmte Rotweinsorte.
Rotwein: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Weißwein: Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Blanc
2. Wachau in Österreich
Eine der bekanntesten Wein-Regionen in Österreich. Hier ist Riesling und Grüner Veltliner sehr bekannt und wird in drei Qualitätsstufen eingeteilt:
Steinfeder, Federspiel und Smaragd
3. Die Toskana in Italien
Zur Toskana gehören die tollen Weinbaugebiete des Chianti Classico, Brunello di Montalcino oder auch das Bolgheri in denen sehr stark der Rotwein den Ton angibt:
Rotwein: Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot
4. Burgund in Frankreich
Das Burgund ist sehr bekannt für reinsortige Weine aus Pinot Noir - einige der teuersten und seltensten der Welt.
Rotwein: Pinot Noir und Gamay
Weißwein: Chardonnay
5. Kalifornien in den USA
Kalifornien bringt sehr kräftige und tolle Rotweine und Weissweine hervor, vorallem in der Region des Sonoma County oder Napa Valley. Aufgrund der sehr verschiedenen Klimazonen ein sehr komplexes Weinbaugebiet!
Rotwein: Cabernet Sauvignon, Zinfandel und Merlot
Weißwein: Chardonnay und Sauvignon Blanc
6. Rioja in Spanien
Hier haben sich die Winzer auf Rotwein spezialisiert und produzieren im Gebiet des Rioja weiße und rote Vertreter für diese Herkunftsbezeichnung.
Weißwein: Viura & 7 weitere einheimische Rebsorten sind zugelassen
Rotwein: Tempranillo, Garnacha, Cariñena, Graciano und Mazuelo
7. Der Rheingau in Deutschland
Klein aber oho: diese Weinregion ist besonders bekannt für Rieslinge und Süßweine - und zwar die besten aus ganz Deutschland, direkt am Rhein.
Weißwein: Riesling und Müller-Thurgau
Rotwein: Spätburgunder
8. Piemont in Norditalien
Sehr bekannt ist das Piemont durch den klassiker Barolo geworden, auch eine Herkunftsbezeichnung für einen Wein der aus der Rebsorte Nebbiolo hergestellt wird.
Weißwein: Chardonnay und Sauvignon Blanc
Rotwein: Nebbiolo, Grignolino und Freisa
9. Die Kapregion in Südafrika
Südafrika ist ein riesiges Land mit sehr unterschiedlichen Weinbau-Regionen die sich hauptsächlich an der Kapregion befinden. Hier gibt es sehr heiße Orte aber genauso kühle Lagen die sehr nahe am Meer oder in größerer höhe liegen.
Rotwein: Pinotage, Cabernet Sauvignon und Shiraz
Weißwein: Chenin Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc
10. Die Champagne in Frankreich
Diese Region ist die nördlichste in der noch Qualitätsweinbau betrieben wird. Bekannt ist die Region für die Produktion von Champagner, was auch eine Herkunftsbezeichnung ist für einen Schaumwein der entweder reinsortig oder als Cuvée aus bestimmten Rebsorten hergestellt werden darf und strenge Anforderungen erfüllen muss.
Weißwein: Chardonnay
Rotwein: Pinot Meunier und Pinot Noir
Das Weinland Österreich erkunden
Bei uns in Österreich werden auf etwa 45.000 Hektar Wein angebaut, das entspricht etwa einem Prozent der Welt-Weinbaufläche. 69 % davon sind mit weißen Rebsorten bepflanzt und die übrigen mit 31 % roten. Der edle Tropfen wird vornehmlich in der Steiermark, Niederösterreich, der Region Wien, im Burgenland und im Bergland angebaut.
Die primär angebauten Rebsorten sind der grüne Veltiner, Zweigelt, Blaufränkisch, Welschriesling und der gemischte Satz, der vor allem durch die „Heurigen“ bekannt wurde. Auf den Rebflächen wachsen in der Regel vermischt mindestens drei Sorten.
Welcher Wein schmeckt am besten? Finde es selbst heraus!
Nichts im Leben ist so individuell wie der eigene Geschmack! Das macht unsere Weinproben so interessant - jede:r schmeckt etwas anderes heraus und begeistert sich für etwas anderes. Wir vom Tasting Atelier haben uns darauf spezialisiert, unsere Kunden in elegantem und familiärem Ambiente persönlich bei unseren beliebten Privatkursen zu betreuen. Mit unserer einzigartigen Methode „Learning by Drinking“ zeigen wir ihnen, wie sie selbst herausfinden, welcher Wein am besten zu ihnen passt.
Darüber hinaus bieten wir zusätzlich offene Termine, Online Kurse und unsere unverwechselbaren Walking Tasting Kurse an und verkosten hochwertiges Weine, Schokoladen, Spirituosen oder Öle und Essig sowie herrlichen Käse. Da ist wirklich für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas dabei!
Werde Weinkenner:in und nutze Festtage als wunderbare Chance, mit deinen Lieben etwas auszutesten oder dein gelerntes Weinwissen weiterzugeben. Die passenden Infos zu den Weinen liefern wir dir natürlich mit.
Bei Privatkursen werden die Inhalte individuell nach deinem Geschmack erstellt und wir adaptieren diese an deine Interessen und Kenntnisse.
Fazit
Die verschiedenen Weinsorten haben alle ein bestimmtes Aromaprofil und nur du kannst entscheiden, welches deinen Geschmack am besten trifft. Wir haben dir jetzt einen kleinen, ersten Einblick gegeben und vermitteln dir in unseren Kursen, das Weinwissen, das du brauchst, um deinen Gaumen zu schulen und deinen persönlichen Weingeschmack zu erkunden. Alles Weitere besprechen wir am besten persönlich bei einem unserer Kurse . Wir freuen uns schon auf dich!
Prost! Darauf stoßen wir an!
